冷冻干燥会去除营养吗？（问答）

然而，根据美国癌症研究所的数据，冻干食品保留了原始状态下发现的绝大多数维生素和矿物质。事实上，冷冻干燥食品通常保留 97% 的营养，这是因为用于提取水分的冷真空工艺。